Der Studiengang Ernährung und Gesundheit verbindet ernährungswissenschaftliche, medizinische und lebensmitteltechnologische Perspektiven. Er vermittelt die fachlichen und methodischen Kompetenzen, um wissenschaftliche Erkenntnisse kritisch zu bewerten und in Ernährungsberatung, Gesundheitsförderung und der Entwicklung gesundheitsfördernder Lebensmittel anzuwenden.

Die ersten Semester vermitteln naturwissenschaftliche und biomedizinische Grundlagen in Chemie, Biologie, Biochemie und Physiologie, ergänzt durch Lebensmittelchemie, Ernährungswissenschaften und Kommunikation. Die Vertiefungsrichtungen Medizin und Lebensmittel ermöglichen eine fachliche Profilbildung: Im Mittelpunkt stehen entweder ernährungsmedizinische Zusammenhänge und die Beratung bei ernährungsbezogenen Erkrankungen oder die Entwicklung, Herstellung und Qualität von Lebensmitteln. Seminare, Übungen und Laborpraktika verknüpfen wissenschaftliche Grundlagen mit praxisbezogenen Fragestellungen.

Das vierte Semester ist als Praxissemester angelegt. Anschließend werden unter anderem Diätetik, Ernährungspsychologie und Beratung vertieft. Ein weiterer Praxiseinsatz und die Bachelorarbeit im siebten Semester schließen das Studium ab. Der Studiengang führt zum Abschluss Bachelor of Science.

Der Bachelorstudiengang Ernährung und Gesundheit verknüpft die gesundheitsbezogene Betrachtung des Menschen mit der wissenschaftlichen Untersuchung und Entwicklung von Lebensmitteln. Die Vertiefungsrichtungen Medizin und Lebensmittel ermöglichen unterschiedliche fachliche Profile auf einer gemeinsamen ernährungswissenschaftlichen Grundlage.

In der Vertiefung Medizin stehen die Zusammenhänge zwischen Ernährung, Stoffwechsel und Erkrankungen im Mittelpunkt. Inhalte aus Innerer Medizin, Pathologie und weiteren medizinischen Fachgebieten erweitern das Verständnis ernährungsmedizinischer Fragestellungen. Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf der wissenschaftlich fundierten Ernährungsberatung und Ernährungstherapie sowie der Zusammenarbeit mit anderen Gesundheitsberufen.

Die Vertiefung Lebensmittel konzentriert sich auf die Entwicklung und Herstellung gesundheitsfördernder Lebensmittel. Lebensmitteltechnologie, Sensorik, Produktinnovation und Prozesshygiene verbinden die ernährungsphysiologische Bewertung mit Fragen der Produktqualität, Sicherheit und Akzeptanz.

Beide Vertiefungen umfassen Diätetik, Ernährungspsychologie und Beratung. Laborpraktika, Fallstudien und Praxisphasen fördern den Transfer wissenschaftlicher Erkenntnisse in berufliche Anwendungssituationen. Wahlpflichtangebote und ein freies Wahlmodul eröffnen zusätzliche Möglichkeiten zur individuellen Profilbildung.

Im vierten Semester ist ein Praxissemester vorgesehen. Je nach fachlicher Ausrichtung werden wissenschaftliche Kenntnisse in klinischen Einrichtungen, Ernährungsberatungen oder Unternehmen der Lebensmittelwirtschaft angewendet und vertieft. Ein weiterer Praxiseinsatz folgt im siebten Semester.

Ein Auslandssemester eröffnet zusätzliche fachliche und interkulturelle Perspektiven. Die Anerkennung der Studienleistungen wird in der Regel vorab durch Learning Agreements abgestimmt. Das International Office unterstützt bei der Organisation und berät zu Förder- und Finanzierungsmöglichkeiten.

Voraussetzung für die Aufnahme des Studiums ist eine allgemeine Hochschulreife, Fachhochschulreife oder eine als gleichwertig anerkannte Hochschulzugangsberechtigung. Auch eine abgeschlossene dreijährige anerkannte Berufsausbildung kann einen fachgebundenen Hochschulzugang ermöglichen. Voraussetzung ist die entsprechende fachliche Zuordnung zum Studiengang. Zu den Zugangsmöglichkeiten, insbesondere zum Studium ohne Abitur, beraten das Immatrikulations- und Prüfungsamt sowie die Studienberatung.

Studienbewerberinnen und Studienbewerber, die ihre Hochschulzugangsberechtigung nicht an einer deutschsprachigen Einrichtung erworben haben, müssen Deutschkenntnisse auf dem Niveau C1 des Gemeinsamen Europäischen Referenzrahmens durch einen anerkannten Sprachnachweis belegen. Für die Arbeit mit englischsprachiger Fachliteratur werden Englischkenntnisse empfohlen.

Der Studiengang Ernährung und Gesundheit (EUG) nimmt jährlich zum Wintersemester Studierende auf. Die Bewerbung erfolgt über das ecampus-Bewerbungsportal. Dort stehen Informationen zum Bewerbungsablauf und zum Hochladen der erforderlichen Unterlagen zur Verfügung.

Die Hochschule Bremerhaven ist Mitgliedshochschule bei uni-assist (Arbeits- und Servicestelle für Internationale Studienbewerbungen). Studieninteressierte, die ihre Hochschulzugangsberechtigung außerhalb der Europäischen Union erworben haben, reichen ihre Bewerbung direkt bei uni-assist ein. Nach erfolgreicher Prüfung wird die Bewerbung an die Hochschule Bremerhaven weitergeleitet. Die Bearbeitung durch uni-assist ist kostenpflichtig. Eine frühzeitige Einreichung der vollständigen Unterlagen wird empfohlen.

Die jeweils geltenden Bewerbungsfristen und weitere Hinweise sind auf der Hochschulseite Bewerbung für Bachelorstudiengänge veröffentlicht.